为进一步加强幼儿园厨房管理，丰富厨房工作人员的食品卫生知识，强化安全防范意识，确保新学期顺利开学。2024年8月27日，新启蒙幼儿园对厨房全体工作人员进行了食品安全调度大会，内容包括岗位职责、食品安全专项培训、一日工作流程等。

    王宏乔园长就2024年秋季食堂安全工作做部署安排，并提出要求，作出重要指示。

    食堂主管部门后勤部张娜主任，带领大家学习了厨房各项管理制度及岗位职责等，并要求工作人员在操作过程中，要求必须注重个人卫生、穿戴好工作服、工作帽、规范戴口罩；各种食品原料在使用前应先清洗干净，肉制品、蔬菜分池清洗；切配好的半成品和成品要分类存放，避免交叉污染；加工过程中使用的容器、工具应生熟分开使用。严格做好餐具的消毒工作，及时做好食品留样工作，要求厨房所有从业人员明职履职，牢固树立安全无小事的意识。

    培训会上，对整体厨房的管理及具体要求进行了说明，每个功能间划分具体的负责人，分工合作，团结一心。要求个人卫生干净，不留长指甲，穿防滑鞋，一定要按流程规范操作，菜品干净、卫生、安全。在工作中要善于反思，创新菜品，不断提高饭菜的质量。

    厨房工作人员进一步明确了自己的岗位职责，再次强化了厨房人员的食品安全意识与责任感。为幼儿园各项工作顺利开展提高了有力的后勤保障。今后，我园会继续严把食品安全关，不断提升膳食品质，让“美食”每刻，安全陪伴。（娜娜）

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