抓住春季“长高季”,配餐与户外助力孩子成长

 

  春天是万物生长的季节,孩子们在这个时期的生长发育速度也会加快,根据研究表明,春季儿童的生长速度是其他季节的2~3倍 。处于学前年龄的孩子们正处于身体发育的关键阶段,合理的饮食对于他们的成长至关重要。新启蒙与家长都非常关注孩子的身高问题,希望通过饮食等方面提供助力。为此,新启蒙幼儿园萌生出推出春季“长高菜”的想法,旨在通过科学搭配食材,为孩子们提供促进长高的营养支持。

 

幼儿春季营养长高菜理念

 

    食材选择,在实施“长高菜”项目过程中,保健部门采取了一系列切实可行的措施。比如,在食材选择上我们先挑选钙、蛋白质、维生素D等营养素的蔬菜,菠菜,每100克菠菜约含99毫克钙 ,是补钙的优质蔬菜;还有西兰花,富含维生素K,能帮助钙的吸收。 还有,牛奶、虾皮、豆制品、排骨等是钙的良好来源,钙是骨骼发育的关键元素,充足的钙摄入有助于骨骼生长;鲜豌豆、虾等富含锌元素,锌对于儿童生长发育和新陈代谢起着重要作用;菠菜、胡萝卜、橙子等新鲜蔬菜和水果富含多种维生素,如维生素 A、C 等,对孩子的身体发育和免疫力提升不可或缺。

 

    春季有许多应季的蔬菜、水果和肉类,它们在自然环境中生长,营养丰富且口感鲜美。像莴笋、菠菜、春笋等,不仅含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,还能让孩子们品尝到春天的味道,感受大自然的馈赠。这些时令食材的合理运用,既保证了菜品的新鲜度和营养价值,又符合中医养生中 “不时不食” 的理念。

 

 

 

 

 

营养均衡搭配

 

    烹饪方式上,食堂秉持营养最大化保留的原则。考虑孩子的接受程度,烹饪过程中注重菜品的色、香、味、形,通过创意的摆盘和搭配,如将虾仁和肉馅糯米制作成虾仁珍珠,将山药、芝士、鸡蛋制作成蛋挞小披萨饼,吸引孩子的注意力。鱼类的烹饪方式能最大程度保存鱼肉中的蛋白质和不饱和脂肪酸,还将胡萝卜、玉米等食材搭配在一起做成五彩蔬菜丁,既吸引孩子的目光,又保证营养均衡,激发他们的食欲,让孩子们更愿意尝试和接受这些营养菜品,同时,在口味上尽量做到清淡、鲜美,符合孩子的口味特点。

 

    保健部门通过专业的知识和专业的营养软件计算日常的营养配餐,保证每餐菜品荤素搭配合理。一份优质的“长高菜”应包含适量的蛋白质(如瘦肉、鱼类、蛋类、豆类等)、碳水化合物(如米饭、面条、红薯等)和丰富的蔬菜。蛋白质是生命的基础,骨细胞的增生和肌肉、脏器的发育都离不开蛋白质;碳水化合物为孩子提供日常活动所需的能量;蔬菜则提供丰富的维生素、矿物质和膳食纤维,促进肠道蠕动,帮助消化吸收。

 

    合理安排各类营养素的比例。根据幼儿的营养需求,确保每餐中钙、铁、锌等矿物质,以及维生素 A、B、C、D 等维生素的均衡摄入。例如,在设计全月食谱时,会安排不同种类的菜品,例如:排骨炖山药、虾仁炒西兰花、牛肉西红柿、鲫鱼豆腐汤、虾仁蒸蛋、番茄鸡蛋肉丸子汤、菠菜炒鸡蛋、玉米排骨汤等,贯穿融合在每一天的食谱当中,保证每天都能摄入多种营养素,让孩子在享受美食的同时,获得全面的营养支持,助力身高增长。

 

 

 

 

 

 

合理的室内外运动

 

    营养均衡的“长高菜”搭配合理的运动,对孩子的成长发育能起到事半功倍的效果。在新启蒙幼儿园,教学部门每天安排充足的户外活动时间,组织孩子们进行有助于能刺激骨骼生长,锻炼孩子的跳跃、伸展能力,这些运动与“长高菜”相互促进。

 

    室内活动时间,各班级也会开展一些简单的拉伸运动,帮助孩子放松肌肉、拉伸骨骼。比如,在午饭后,带领孩子们做一些简单的身体拉伸动作,促进消化的同时,也为骨骼生长创造有利条件。

 

 

 

 

 

 

新中式菜系融合

 

    新启蒙从3月份开始的“新启蒙娃娃巡吃中国”活动,让孩子们领略各地美食文化,保健部门将“长高菜”与这一活动有机结合。在介绍各地特色美食时,融入当地富含营养的长高食材。比如,在讲到内蒙古美食时,引入富含高蛋白质的羊肉,介绍它可以做成手把肉、烤羊腿等适合孩子食用的菜品,拓宽孩子对长高菜的认知,丰富饮食选择。 

 

    这段时间,从食材营养理论的研究,到每一餐精心的制作,背后都凝聚着满满的用心。但最不容忽视的,是孩子们最纯真、最直接的体会和感受。每天到了用餐时间,都是一场小小的“反馈会”。有的小朋友眼睛亮晶晶的,像发现宝藏一样,指着餐盘里的胡萝卜大声说,“老师,这个胡萝卜甜甜的,我能吃一大盘!”还有的小朋友吃得肚子圆滚滚,满足地拍拍肚皮说,“这个长高菜好好吃,我感觉自己吃完就能快快长高,长大以后要当超人!”

 

    孩子们的这些感受,就像一面镜子,清晰地映照出“长高菜”食谱餐食的效果,也为食堂不断优化食谱提供了最宝贵的方向。

 

 

 

 

 

 

家园共育,共筑孩子成长之路

 

    家庭在孩子成长过程中起着不可或缺的作用。建议家长在家保持与新启蒙幼儿园相似的饮食结构,多为孩子准备“长高菜”,控制孩子对高糖、高脂肪零食的摄入。

 

    日常生活中,家长要保证孩子充足的睡眠,每晚尽量让孩子在9点前入睡,因为生长激素在夜间深度睡眠时分泌最为旺盛。周末多带孩子参加户外活动,如爬山、骑自行车等,与新启蒙幼儿园的运动教育相呼应,共同为孩子的成长创造良好的环境。

 

     “长高菜”不只是简单的营养配餐,而是一个融合了饮食、运动、文化教育以及家园共育的综合性概念。通过我们的持续努力和不断完善,相信孩子们一定能在良好的环境中茁壮成长。(张娜)

 

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发表时间:2025-04-01 17:32